Желе из калины: рецепты

Необходимые ингредиенты:
  • 500 грамм сахара;
  • около 600 грамм плодов калины.

Желе из калины без косточек по этому рецепту приготовить очень просто, процесс проходит с тепловой обработкой.

Калиновое желе через соковыжималку

Для организма человека калиновые ягоды самые полезные. Если у Вас сть такая возможность, попробуйте этот способ переработки. У Вас получится вкуснейшее желе в сыром виде. Способ простой, быстрый, не занимает много времени. А все то ценное, что есть в калине, перейдет в это сладкое лакомство.

Ингредиенты:

  • на 1 часть калинового сока;
  • 1 кг. сахарного песка.

Собранные ягоды моем, отправляем частями в соковыжималку.

В ягодную массу добавляем сахар из расчета на 1 часть сока 1 кг. сахарного песка.

Перемешиваем, разливаем по стерилизованным банкам. Храним в холодильнике.

В ягодную массу добавляем сахар из расчета на 1 часть сока 1 кг. сахарного песка.

Вариант №4 «Многослойный десерт из калины и облепихи»

Лакомство украсит любой праздничный стол и поднимет настроение. Небольшой секрет — заливать второй слой, необходимо после застывания предыдущего. Рассмотрим подробный рецепт желе из калины красной и облепихи.

  • сок калины — 400 мл;
  • облепиховый сок — 400 мл;
  • желатин — 50 г;
  • сахар-песок по вкусу.

Порядок работы следующий:

  1. В 2 небольшие миски вылить подготовленные соки. Указанное количество желатина разделить на 2 одинаковые части, засыпать в каждую емкость с содержимым. Прикрыть и оставить на кухонном столе для набухания на 30-60 минут в зависимости от вида желирующего компонента.
  2. По истечении указанного времени, установить обе тары на медленный нагрев. Засыпать сахар и при регулярном помешивании, дождаться полного растворения желатина и сладкого компонента, но ни в коем случае не кипятить. В подходящую тару слоями разлить калиновый и облепиховый соки. Закрыть и убрать в холодильник. Перед подачей на стол для украшения можно использовать мяту или ягоды.


Для того чтобы желе не потеряло свой яркий, красивый оттенок место для хранения необходимо выбирать темное, без попадания прямых солнечных лучей. Калиновый десерт используют не только в качестве сладкого компонента. Из него можно сделать вкусный, полезный и освежающий морс. Для этого достаточно желе просто развести охлажденной жидкостью.

Вариант №4 «Многослойный десерт из калины и облепихи»

Лакомство украсит любой праздничный стол и поднимет настроение. Небольшой секрет — заливать второй слой, необходимо после застывания предыдущего. Рассмотрим подробный рецепт желе из калины красной и облепихи.

  • сок калины — 400 мл;
  • облепиховый сок — 400 мл;
  • желатин — 50 г;
  • сахар-песок по вкусу.

Порядок работы следующий:

  1. В 2 небольшие миски вылить подготовленные соки. Указанное количество желатина разделить на 2 одинаковые части, засыпать в каждую емкость с содержимым. Прикрыть и оставить на кухонном столе для набухания на 30-60 минут в зависимости от вида желирующего компонента.
  2. По истечении указанного времени, установить обе тары на медленный нагрев. Засыпать сахар и при регулярном помешивании, дождаться полного растворения желатина и сладкого компонента, но ни в коем случае не кипятить. В подходящую тару слоями разлить калиновый и облепиховый соки. Закрыть и убрать в холодильник. Перед подачей на стол для украшения можно использовать мяту или ягоды.

  1. В 2 небольшие миски вылить подготовленные соки. Указанное количество желатина разделить на 2 одинаковые части, засыпать в каждую емкость с содержимым. Прикрыть и оставить на кухонном столе для набухания на 30-60 минут в зависимости от вида желирующего компонента.
  2. По истечении указанного времени, установить обе тары на медленный нагрев. Засыпать сахар и при регулярном помешивании, дождаться полного растворения желатина и сладкого компонента, но ни в коем случае не кипятить. В подходящую тару слоями разлить калиновый и облепиховый соки. Закрыть и убрать в холодильник. Перед подачей на стол для украшения можно использовать мяту или ягоды.

Рецепт желе из красной калины

Пробегая недавно по продуктовым рядам рынка, встретила старушку, которая, как на картинке, разложила вязочки зимней ягоды. Я не удержалась и купила, решив приготовить желе из калины красной.

Читайте также:  Инструкция по применению «Виросальма» для голубей

Почему зимняя ягода, спросите вы? А все потому, что зрелой на сто процентов ягода становится после морозов, тогда ее и собирают, заготавливая впрок. Вкус свой неповторимый она также приобретает побывав в объятиях мороза.

Ягоды и вытяжки из них широко используют косметические фирмы, включив в состав различных средств. И конечно же, каждая мама, зная об антибактериальных свойствах и высоком содержании витамина С, зимой готовит теплый отвар из ягод и меда, который хорошо помогает при простуде, кашле, осиплости голоса, укрепляет и поддерживает иммунитет.

Желе из калины – 7 рецептов, как приготовить вкусное и полезное желе

Желе из калины – 7 рецептов, как приготовить вкусное и полезное желе с фото.

приготовить

Желе из калины – это то, что обязательно стоит приготовить. Ведь из ягод можно сделать не только вкусную, но и полезную заготовку на зиму. Она станет отличным профилактическим и лечебным средством от простуды.

Желе из калины – 7 рецептов, как приготовить вкусное и полезное желе с фото.

Калина, протертой с сахаром — лучший рецепт

Если меда у вас не оказалось, протрите плоды с сахаром. Первым делом сделайте сок, протерев ягоды через сито.

Образующаяся мякоть у вас будет стекать в кастрюльку. Можно измельчить ягоды в блендере, а потом уже протереть через сито, так будет намного проще, да и сок не будет брызгать по сторонам, когда надавливаете на сочные плоды.

Переливаем сок в банку.

Полученную ягодную массу смешайте сахаром в соотношении 1:1.

Дайте постоять некоторое время, чтобы сахар растворился и периодически перемешивая. Храните в холодильнике.


Дайте постоять некоторое время, чтобы сахар растворился и периодически перемешивая. Храните в холодильнике.

Желе из калины с желатином

Этот яркий, рубиново-красный десерт можно подать в прозрачных креманках или красивых бокалах.

Ингредиенты

  • 120 граммов ягод калины (уже отделенных от плодоножек);
  • 120 граммов сахара;
  • 18 граммов пищевого желатина;
  • 360 мл воды.

Способ приготовления

  1. Разводим желатин небольшим количеством холодной воды (около 50 мл), оставляем примерно на час для набухания.
  2. Из ягод калины отжимаем сок с помощью соковыжималки. Убираем его в холодильник, чтобы немного отстоялся.
  3. Оставшиеся ягодные косточки и кожуру заливаем 360 мл горячей воды, варим в течение 10 минут.
  4. Берем марлю, складываем ее в два слоя. Пропускаем через нее отвар из жмыха калины. Снова ставим процеженную жидкость на огонь, высыпаем сахар, доводим до кипения.
  5. В горячий сироп вводим разбухший желатин, размешиваем его до полного растворения. Не даем жидкости кипеть, иначе желатин не застынет!
  6. Снимаем с огня. Достаем из холодильника калиновый сок и добавляем его к сиропу с желатином.
  7. Теперь можно разлить желе по креманкам, остудить его и затем поставить в холодильник, чтобы десерт хорошенько застыл.
  1. Промываем ягоды калины. Прямо в дуршлаге отпускаем их на пять минут в кипящую воду. Вынимаем, даем остыть.
  2. Кладем в чашу блендера ягоды вместе с сахаром, измельчаем
  3. В кастрюльку наливаем горячую воду, добавляем агар-агар, размешиваем и оставляем на 15 минут. Затем ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения.
  4. Протертую с сахаром калину заливаем горячим раствором агар-агара.
  5. Разливаем желе по креманкам, даем застыть.

Процесс приготовления:
  1. Переберите ягоды, обдайте их кипятком и поместите в дуршлаг.
  2. Его опустите в воду, которую нужно довести до кипения и ждите, когда ягоды станут мягкими.
  3. Смешиваем их с сахаром и перетираем вручную или же используем блендер.
  4. В небольшую кастрюлю наливаем указанное в списке количество воды, засыпаем агар-агар и на слабом огне доводим эту смесь до кипения. Сразу же снимаем, не давая температуре подняться.
  5. Заливаем полученным составом ягодную массу, остужаем и убираем в холод для загустения.

Агар-агар превратит готовое лакомство в плотное желе и продлит его срок хранения. Это полностью натуральный компонент, потому он нисколько не уменьшит пользу продукта.

Желе из калины

Ингредиенты:

  • Калина — 500 грамм
  • Сахар -1 кг.
Читайте также:  Грибы и грибные места Рязанской области в 2020 году

Для приготовления желе из калины залейте ягоды кипятком, оставьте на 5 минут. Затем сцедите воду и протереть ягоды через сито.

Получившиеся калиновое пюре соединяем с сахаром и хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и кипятим с момента закипания 7-10 минут, при этом постоянно помешиваем.

Раскладываем калиновое желе по стерильным баночкам и закрываем стерильными крышками. После остывания желе станет еще более густым.

Мы любим пробовать различные интересные рецепты соусов, в этом году сделали достаточно много заготовок на зиму из кизила. Теперь заготавливаем калину на зиму.

Калина протертая с сахаром на зиму без косточек (получается как желе)

Я готовлю желе из калины без варки, соединив с сахаром, при растворении, в холодном месте масса превращается в густую, сначала она жидкая, но постояв в холодильнике делается гуще.

Вот такое у меня получилось желе после застывания, однородное, красивое, его можно просто так кушать ложкой. Готовлю я его сырым, и не подвергаю термообработке, чтобы сохранить всю пользу.

Также, у меня не меняется цвет до декабря, такой же яркий и красивый, дольше не храню, потому что к январю уже ничего от него не остается. На вкус очень приятное, кисло-сладкое, отличное народное средство!

Готовлю я без косточек. Мы любим поливать блинчики, оладьи, запеканки, и мазать на хлеб. Можно употреблять как лекарство по столовой ложке несколько раз в день.

Ингредиенты:

  • 500 грамм ягод калины
  • 500 грамм сахара

Если вас не смущает привкус этой пикантной горчинки, то ничего страшного, если если вам она не нравится, вызывая дискомфорт, то можно обдать ягоды кипятком, или поместить в морозилку на 30 минут, чтобы они подмерзли.

Их нужно тщательно вымыть, и перебрать, оборвать ягодки. После того как я вымыла, я помещаю в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Далее можно поступить двумя вариантами. Первый смешиваем ягоды и сахар, разминаем скалкой, и оставляем на час, периодически помешивая, чтобы сахар растворился. Затем массу протираем через сито, шкурки и косточки остаются, пюре проходит вниз.

Обязательно берите мелкое сито, как у меня, вы можете видеть на фотографии. Также, поставьте сито в миску, или кастрюлю, чтобы было куда стекать массе.

Второй вариант, нужно ягоды размять, и также, откинуть на сито. Пропорции 1:1, на 200 грамм пюре, 200 грамм сахара, например. Но у вас могут быть пропорции другие.

Я тоже, рекомендую массу сразу не раскладывать, а оставить на столе при комнатной температуре, для того, чтобы сахар растворился, для этого периодически помешивать.

Получается вот такая заготовка из ягод калины без косточек на зиму. Сначала она кажется жидкой, но не волнуйтесь, накройте крышкой, поместите ее в холодильник и она станет гуще, проверено много раз. Цвет она тоже не меняет. Если заготовите, не пожалеете.

Застынет все благодаря природным пектинам, которые содержатся в плодах, это не будет желатин, но гуще станет.

Я еще рекомендую присыпать сверху сахаром, если не собираетесь сейчас использовать. Конечно, выход не большой получается, чем с косточками и шкурками, но тем не менее очень приятный вкус.

Буду рада если вам принесут пользу мои рецепты, вы ими воспользуетесь и приготовите это чудесное лакомство. Это того стоит!

Мед отличное лекарство, если в вас нет аллергии на него, то можно совместить с ягодами. Мед берите тот, который не закристализовался, если такое произошло, его нужно растопить на водяной бане, чтобы жидкий продукт легче соединялся с желе.

Супер вкусное желе из калины 🥣

Рекомендуем каждому заготовить на зиму желе из калины, поскольку такой продукт достаточно полезен, особенно для людей с пониженным кровяным давлением. Руководствуясь пошаговым рецептом из статьи, вы без труда сможете заготовить на зиму вкусное и ароматное калиновое желе. Весь процесс приготовления описан от начала до конца и дополнен фото. Готовится желе лишь из 2 компонентов, при этом, очень важно соблюдать определенные пропорции ингредиентов. Калиновое желе можно есть вприкуску с чаем при простуде или низком давлении, но помните, что злоупотреблять таким продуктом не стоит.

Читайте также:  5 ядовитых декоративных кустарников для сада

Кухонная техника и утварь:

  • варочная поверхность;
  • кастрюля;
  • сито;
  • кухонное полотенце либо прихватки;
  • толкушка либо столовая ложка;
  • стеклянные банки объемом 500 мл;
  • закаточные крышки.


Рекомендуем каждому заготовить на зиму желе из калины, поскольку такой продукт достаточно полезен, особенно для людей с пониженным кровяным давлением. Руководствуясь пошаговым рецептом из статьи, вы без труда сможете заготовить на зиму вкусное и ароматное калиновое желе. Весь процесс приготовления описан от начала до конца и дополнен фото. Готовится желе лишь из 2 компонентов, при этом, очень важно соблюдать определенные пропорции ингредиентов. Калиновое желе можно есть вприкуску с чаем при простуде или низком давлении, но помните, что злоупотреблять таким продуктом не стоит.

Полезные свойства калины и проверенные рецепты

Полезные свойства калины делают эту ягоду очень полезной для человеческого организма.

Калину используют в лечебных рецептах, а блюда из ее плодов обладают уникальными вкусовыми качествами и радуют гостей за праздничным столом.

Еще с древнейших времен народные целители использовали полезные свойства калины красной. Эта кислая ягода с крупной косточкой и слегка горьковатым вкусом созревает в начале осени. В современном мире широко используется в рецептах народной медицины.


Полезные свойства калины делают эту ягоду очень полезной для человеческого организма.

Варенье из калины

Рецепт калинового варенья очень прост. В него входят несколько этапов:

  • подготовьте 1 кг ягод, выложите их в кастрюлю;
  • залейте 400 мл воды и поставьте на конфорку;
  • варка осуществляется, пока ягоды не начнут трескаться;
  • затем добавьте 1 стакан сахара;
  • варите, помешивая до полного растворения сахарных кристаллов;
  • поместите варенье в простерилизованные банки и закатайте.

Варенье из калины отлично помогает при простудах


Варенье из калины отлично помогает при простудах

Сок из калины без кипячения

Для того чтобы калиновый сок был не только приятным на вкус освежающим напитком, а еще и приносил пользу, его ни при каких условиях нельзя готовить посредством долгой тепловой обработки. Соответственно, далее мы рассмотрим рецепты приготовления сока из красной калины, в которых термическая обработка либо минимальна, либо вовсе отсутствует.

Рецепт № 1. Итак, нам понадобятся калиновые ягоды, сахар и вода (в соотношении 5:1:1). На 2 кг ягод уйдет по 400 мл воды и сахара. Ягоды калины необходимо помыть и слегка промокнуть бумажным полотенцем. Затем хорошенько потолочь их деревянной толкушкой и выжать сок. Оставшийся жмых залить водой и варить около 5-10 минут. После чего процеживаем отвар, выливаем его в сок и высыпаем туда же сахар. Тщательно перемешиваем смесь из сока, сахара и отвара и даем готовому напитку остыть.

Рецепт № 2. Воспользовавшись этим рецептом, вы сможете приготовить калиновый сок в чистом виде. Для этого уже понадобится соковыжималка. Добытую таким образом ценную жидкость переливаем в банки и закрываем их плотной крышкой. В этом случае даже не требуется сахар. Концентрированный сок может стать основой для других напитков или употребляться неразбавленным.

Рецепт № 3. Можно также приготовить калиновый сок с мякотью. Для этого нам понадобятся лишь ягоды и сахарный сироп (подойдет как готовый, так и приготовленный собственноручно). Ягоды калины необходимо тщательно вымыть, после чего бланшировать в кипятке несколько минут (это позволит устранить неприятную горечь из ягод). Затем перетереть их через сито и смешать полученное калиновое пюре с сахарным сиропом (соотношение 1:1).

  • Ягоды, используемые для приготовления желе, должны быть «как на подбор». Итак, моем ягоды, затем аккуратно заливаем кипятком на 5 минут.
Добавить комментарий