Белая фасоль: польза и вред, калорийность, БЖУ

Калорийность Фасоль белая . Химический состав и пищевая ценность.

Энергетическая ценность Фасоль белая составляет 298 кКал.

Особенности выращивания белой фасоли

Белая фасоль – полезный и вкусный продукт, особенно ценный для людей, мечтающих похудеть. В этой статье рассмотрим сортовое разнообразие этого растения, пользу и вред белой фасоли. Узнаем, как правильно сажать и ухаживать за всходами, как хранить собранный урожай.


Белая фасоль — растение семейства бобовых. Растет она в стручках и имеет овальную, немного приплюснутую форму (на фото это хорошо видно). Изначально употреблять в пищу и возделывать ее начали в странах Латинской Америки и Индии.

Вред и противопоказания

Помимо полезных качеств белая фасоль имеет вредные, опасные свойства.

Они заключаются в:

  1. Усиливает некоторые заболевания (подагру, колит, пиелонефрит, дисбактериоз).
  2. Чрезмерное употребление приводит к тяжести желудка, повышенному газообразованию.
  3. При несоблюдении правил приготовления (температурного режима) продукт выделяет токсины.
  4. Не рекомендуется употреблять детям до 6-7 лет.
  5. Нельзя употреблять в пищу беременным женщинам, а также в период кормления грудью.
  6. Пожилым людям нужно с осторожностью употреблять данный продукт (нужно консультироваться с врачом).
  7. Может вызывать раздражение слизистых, повышать уровень кислотности.

Это основные негативные влияния белой фасоли на человеческий организм.

  1. Усиливает некоторые заболевания (подагру, колит, пиелонефрит, дисбактериоз).
  2. Чрезмерное употребление приводит к тяжести желудка, повышенному газообразованию.
  3. При несоблюдении правил приготовления (температурного режима) продукт выделяет токсины.
  4. Не рекомендуется употреблять детям до 6-7 лет.
  5. Нельзя употреблять в пищу беременным женщинам, а также в период кормления грудью.
  6. Пожилым людям нужно с осторожностью употреблять данный продукт (нужно консультироваться с врачом).
  7. Может вызывать раздражение слизистых, повышать уровень кислотности.

Как используют белую фасоль в косметологии

Свойства плодов оказывать противовоспалительное действие применяются в рецептах красоты. Польза белой фасоли для женщин оценена косметологами высокими баллами. Порошок из семян белой фасоли активно используют в промышленном производстве.

Маски для лица в домашних условиях включают добавление меда или масел.

В пюреобразную массу из вареной фасоли добавляют несколько ложек оливкового масла. Эту массу используют для питания кожи лица.

Маски с добавлением яичного белка подтягивают кожу, обладают регенерирующим действием, а также имеют свойство очерчивать овал лица при условии регулярного применения.

Отвары укрепляют структуру волос, снимают ощущения зуда и шелушения кожи головы.


Свойства плодов оказывать противовоспалительное действие применяются в рецептах красоты. Польза белой фасоли для женщин оценена косметологами высокими баллами. Порошок из семян белой фасоли активно используют в промышленном производстве.

Применение фасоли в косметологии

Из этого продукта можно делать маски для лица, которые не сложно готовить в домашних условиях. Главный компонент необходимо отварить и пюрировать блендером до получения однородной консистенции.

К фасолевому пюре (2 ст. л.) можно добавить один из следующих компонентов:

  • лимонный сок (1 ч. л.);
  • оливковое масло (1 ст. л.);
  • яичный белок (из 1 яйца);
  • персиковое масло (1 ст. л.).

Полученную смесь необходимо нанести на лицо и оставить на 30 минут, после чего смыть тёплой водой.

Эффект от применения подобных масок проявляется в следующих изменениях:

  • омоложение;
  • возвращение упругости;
  • подтягивание обвисших участков;
  • исчезновение морщин.

Эффект от применения подобных масок проявляется в следующих изменениях:

Вред и противопоказания

Кишечник человека не рассчитан для систематического и обильного употребления клетчатки, поскольку она является достаточно грубой и тяжело поддающейся перевариванию. Ежедневно можно съедать не более 100 г культуры, а при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта рекомендуется есть продукт не чаще 1-2 раз в неделю. В противном случае организм получит не пользу, а вред. Побочными явлениями при переедании и невозможности полноценно переварить фасоль являются вздутие (метеоризм) и тяжесть в животе.

Избыток клетчатки в рационе человека способствует развитию гипо- и авитаминоза.

  • колит — воспаление толстой кишки;
  • острый и хронический панкреатит;
  • язва желудка и 12-перстной кишки;
  • холецистит — воспаление желчного пузыря;
  • синдром раздраженного кишечника.
Читайте также:  Как осенью подготовить хосту к зиме, правильный уход и время обрезки

В пищу допускаются только сочные, зеленые, имеющие равномерную кожицу стручки. Если они неоднородного цвета и создают впечатление испорченного продукта, то стоит отказаться от его использования. Не исключено, что фасоль повреждена микроорганизмами или вредными бактериями.

Стручковая фасоль отлично сочетается с яйцом, поэтому ее можно добавлять в салаты и омлеты. Белки с клетчаткой хорошо дополняют друг друга. Подобный завтрак или ужин станет хорошей альтернативой для худеющих, кормящих женщин и детей.

Пищевая ценность, состав и калорийность белой фасоли

Белая фасоль является богатым питательными веществами продуктом, так как она богата клетчаткой и белком и является хорошим источником многочисленных микроэлементов, в том числе фолата, магния и витамина B6.

В 170-грамовой порции вареной белой фасоли содержится (1):

  • Калории: 242 ккал
  • Белок: 17 грамм
  • Жир: 0,6 грамма
  • Углеводы: 44 грамма
  • Клетчатка: 11 грамм
  • Медь: 55% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
  • Фолат: 36% от РСНП
  • Железо: 36% от РСНП
  • Калий: 21% от РСНП
  • Тиамин: 17% от РСНП
  • Фосфор: 28% от РСНП
  • Магний: 26% от РСНП
  • Цинк: 22% от РСНП
  • Кальций: 16% от РСНП
  • ВитаминB6: 12% от РСНП
  • Рибофлавин: 6% от РСНП
  • Селен: 4% от РСНП

Как видите, белая фасоль особенно богата медью, фолатом и железом.

Медь в первую очередь способствует выработке энергии и метаболизму железа, а фолат используется для синтеза ДНК. Железо выполняет множество важных функций, в том числе играет решающую роль в выработке гемоглобина, который переносит кислород по всему организму.

Более того, белая фасоль содержит много полифенольных антиоксидантов, которые борются с окислительным стрессом в вашем организме. В свою очередь, это может защитить вас от хронических заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака (2).

Белая фасоль является хорошим источником белка, отличным источником клетчатки и нескольких незаменимых питательных веществ.

Более того, белая фасоль содержит много полифенольных антиоксидантов, которые борются с окислительным стрессом в вашем организме. В свою очередь, это может защитить вас от хронических заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака (2).

Гликемический индекс фасоли

Гликемический индекс фасоли невысокий, отличается в зависимости от вида, способа приготовления и составляет 15-35 единиц. ГИ консервированной фасоли составляет 74 единицы. Невысокий показатель позволяет включать фасоль в рацион людей, болеющих сахарным диабетом.

Отваренная фасоль включается в диетический рацион, т.к. не приводит к увеличению массы тела, стабилизирует уровень глюкозы в кровеносной системе.

Консервированный продукт не рекомендован к употреблению диабетикам, т.к. гликемический показатель может быть изменен в соответствии с добавками производителя и обязательном добавлении сахаров при термической обработке.

Насыщенный ценными компонентами продукт оказывает следующее положительное воздействие на организм:

Фасоль калорийность на 100 грамм вареной на воде. Диетические свойства:

Какую имеет фасоль калорийность, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своей фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.


Во всем мире культивируется около 20 видов фасоли, самой распространенной является фасоль обыкновенная. В пищу употребляются зрелые семена (бобы) и зеленые стручки (стручковая фасоль).

Фасоль – высокобелковая культура. Ее белки по химическому составу и биологической ценности подобны белкам животного происхождения.

Она богата незаменимыми аминокислотами, очень важными для человеческого организма, ее белки приравниваются к белкам диетических куриных яиц. Их усвояемость составляет 75 %. Благодаря богатому содержанию незаменимых аминокислот она непременно входит в состав вегетарианских диет и диет при многих кишечных заболеваниях.

Ее углеводы – сахаристые соединения (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, стахиоза, крахмал и клетчатка). В ней немало органических кислот (яблочная, лимонная, малоновая), каротина, витаминов С, В1, В2, В6, РР, фолиевой кислоты. Ее считают ценным источником витамина Е, регулирующего обмен жиров, белков и нуклеиновых кислот.

Читайте также:  Как отучить щенка кусать руки и ноги хозяина

Сырые бобы и зеленые стручки содержат вредные вещества, поэтому употреблять фасоль можно только в вареном виде. Фасоль, как пищевой продукт, обладает замечательным свойством: при термической обработке в ней сохраняются почти все полезные питательные вещества, а вредные разрушаются. Бобы фасоли бывают самых разнообразных цветов и расцветок, питательные свойства и энергетическая ценность от этого не зависят.

К тому же она содержит много полезных минеральных веществ. Среди них – калий, фосфор, цинк, железо, медь и др. По содержанию меди и цинка она опережает большинство овощей. Как известно, цинк участвует в синтезе некоторых ферментов, инсулина и гормонов. Вот почему фасоль занимает существенное место в диетическом лечении.

В кулинарных целях используют семена и стручки фасоли, которые прошли термическую обработку. Однако, при ослабленной микрофлоре кишечника даже отварные бобы вызывают газообразование, вздутие и тяжесть в животе. Для нейтрализации побочных эффектов фасоль употребляют со свежей зеленью, а в воду, где варятся плоды, добавляют семена фенхеля или укропа.

Красная фасоль

Например, в красной фасоли содержится больше всего витамина группы «B», по сравнению с другими видами бобов. Также она очищает организм от вредных веществ и от шлаков, тем самым оказывая оздоравливающий и омолаживающий эффект. Фасоль включает в себя норму клетчатки, которую человек должен употребить за день. При готовке не стоит забывать, что бобы увеличатся в размере в несколько раз, при этом калорийность блюда останется той же. Если, при составлении меню, вы опираетесь на калорийность блюд, стоит учитывать этот эффект и подобрать соответствующие гарниры.

Именно этот вид фасоли так любят те, кто следит за свои здоровьем и фигурой. Фасоль обладает нежным вкусом. мимо этого она содержит сочные и вкусные бобы. В ее составе широко представлены разные витамины и микроэлементы. Например, C, B, A и другие. Продукт богат клетчаткой. Она помогает выводить из организма вещества, которые не приносят никакой пользы, а только загрязняют его. Калорийность самая низкая из представленных видов бобов всего 25 ккал на 100 грамм. Поэтому она лучше других видов усваивается организмом, и, после ее употребления, точно не будет никакого газообразования.

Состав белой фасоли и калорийность этого бобового

Белая фасоль относится к разряду диетных продуктов и имеет низкую калорийность – 300 ккал в 100 г необработанного продукта и около 103 ккал в 100 г отваренной белой фасоли.

Пищевая ценность 100 г сырой белой фасоли:

  • 21 г белков
  • 2 г жиров
  • 47 г углеводов

В составе белой фасоли присутствует также и клетчатка, вода, железо, фтор, кальций, йод, магний, фосфор, натрий, медь, калий, марганец, цинк, пектин, витамины С, В, А, Е, К, РР, аминокислоты, среди которых больше всего триптофана, лизина, аргинина, тирозина.


Пищевая ценность 100 г сырой белой фасоли:

Стручковая фасоль: состав, польза, противопоказания и применение при похудении

Время на чтение: 6 минут

Стручковая фасоль относится к бобовым, которые славятся богатым химическим составом и большим количеством клетчатки. Она питательна, полезна и способна стать основой рациона худеющего или имеющего проблемы со здоровьем человека. В небольшом количестве практически никогда не вызывает аллергических реакций и побочных явлений. При регулярном и чрезмерном употреблении стоит убедиться в отсутствии противопоказаний. Фасоль имеет особенно ценна для детей, беременных и кормящих женщин. В зависимости от условий хранения и способа приготовления меняется ее состав и пищевая ценность.

Стручковая фасоль имеет низкую калорийность. На 100 грамм продукта приходится всего 24-30 ккал, при этом энергетическая ценность — около 130 кДж. Калорийность зависит от способа приготовления и сорта фасоли. БЖУ на 100 г:

Читайте также:  Жемчужина венгерских садоводов — Жемчуг Сабо

Польза для женщин

Женщинам стоит употреблять белую фасоль в следующих случаях:

  • Благодаря высокому содержанию железа активизируется кроветворная деятельность, что важно для женщин в период менструации;
  • Польза белой фасоли для женщин на этом не заканчивается: ее широко применяют в косметологических целях. Витамин Е поддерживает здоровье волос и покровов кожи;
  • Польза белой фасоли для организма (особенно женщин) состоит также в мочегонном свойстве продукта, он поможет при заболеваниях почек (камни) и мочеполовой системы в целом. Вводя блюда из данной бобовой культуры в рацион при беременности, можно эффективно снизить отечность;
  • Употребление фасоли при грудном вскармливании следует начинать с небольшого количества, наблюдая реакцию малыша на продукт. При отсутствии аллергии продукт обеспечит организм матери полезным и легкоусваиваемым белком, что положительно скажется на качестве и количестве молока, увеличит его жирность.

Подробнее о пользе фасоли вы узнаете из видео:


Польза белой фасоли при похудении очевидна:

  • Продукт надолго сохраняет чувство сытости, придает бодрости, энергии на целый день. Обмен веществ ускоряется, происходит расходование собственных жировых запасов;
  • Низкая калорийность продукта позволяет поддерживать форму, а содержащийся в белой фасоли белок идет на «строительство» мышц при регулярных физических нагрузках.

Полезные свойства

В состав фасоли (зерно) входят следующие ценные компоненты: растительный белок; минеральные соединения (кальций, калий, магний, сера, железо, фосфор); природные витамины (группы В, С, Е, К, РР), аргинин, аминокислоты. Откройте для себя полезные свойства растительного продукта:

  • благотворно влияет на кожные покровы;
  • лечение и профилактика инфекционных заболеваний, ревматизма, кишечных инфекций, заболеваний верхних и нижних дыхательных путей, почек, сердечно-сосудистой системы;
  • нормализует обменные процессы, снижает уровень сахара в крови;
  • повышает иммунитет;
  • активизирует выработку гемоглобина, адреналина в крови;
  • успокаивает нервную систему;
  • способствует растворению и выводу камней из почек и желчного пузыря;
  • антимикробное;
  • противовоспалительное;
  • омолаживающее действие.

Косметические маски и составы с фасолевыми бобами, волшебным образом помогают бороться с возрастными изменениями кожи лица.

  • благотворно влияет на кожные покровы;
  • лечение и профилактика инфекционных заболеваний, ревматизма, кишечных инфекций, заболеваний верхних и нижних дыхательных путей, почек, сердечно-сосудистой системы;
  • нормализует обменные процессы, снижает уровень сахара в крови;
  • повышает иммунитет;
  • активизирует выработку гемоглобина, адреналина в крови;
  • успокаивает нервную систему;
  • способствует растворению и выводу камней из почек и желчного пузыря;
  • антимикробное;
  • противовоспалительное;
  • омолаживающее действие.

Способы приготовления

В сырой фасоли содержатся токсические вещества, способные отравить неподготовленный организм. Поэтому строго рекомендуется замачивать фасоль перед готовкой, а затем подвергать термической обработке не менее чем на 10 минут. Фасоль жарят, тушат, варят. Но для сохранения низкой калорийности лучше всего фасоль будет потушить, запечь или сварить в качестве гарнира. Ее можно готовить и с яйцом: запеченная фасоль с яйцом содержит всего около 100 ккал, в жареном виде – около 120 ккал. Калорийность фасоли, вареной на воде, составляет всего лишь 100 ккал.

Обычно при термической обработке распадается большинство витаминов, но в случае с бобовыми полезных веществ остается около 70-80 процентов. При желании получить все витамины и минералы можно есть консервированную фасоль. Она бывает обычная и с томатным соусом. Последняя содержит 92 ккал, что совсем немного для вкусного ужина.

Фасоль, кстати, легко готовить в мультиварке. Она отлично сочетается с рисом и может быть заменой мясу в таких блюдах, как плов, каши, супы. Консервированную фасоль тоже можно готовить: ее жарят и добавляют в супы, тушат с мясом и другими гарнирами.

Обладая высокой пищевой ценностью, фасоль содержит много белка, который по своим характеристикам может быть приравнен к мясному белку. Ее любят добавлять в блюда вегетарианцы для сохранения сбалансированности питания во избежание дефицита полезного для организма белка.

Добавить комментарий